18 Cze
  • By Stowarzyszenie
  • Cause in

Powiązania mikrobioty jelitowej z ludzką psychiką

Autor: Kinga Majewska Ostatnie lata obfitują w doniesienia naukowe dotyczące wpływu mikrobioty jelitowej na funkcje mózgu oraz zachowanie zdrowia i dobrej kondycji psychicznej. Sugeruje się, że probiotyki mogą stać się w przyszłości nową grupą leków nazwaną psychomikrobiotykami, która ma zastosowanie np. w psychiatrii. Poświęcono uwagę badaniom, które dowodzą, że mikroflora jelit może mieć wpływ na [...]
Więcej
01 Cze
  • By Stowarzyszenie
  • Cause in

Zapomniane warzywa – nasiona roślin strączkowych

Zapomniane warzywa – nasiona roślin strączkowych. Autor: Zuzanna Przasnek Już w 1995 roku, kiedy opublikowano pierwszą polską piramidę żywienia, nasiona roślin strączkowych widniały w zaleceniach na najwyższym piętrze piramidy. W 2009 roku zostały uznane, przez Instytut Żywności i Żywienia, za odpowiedni zamiennik mięsa oraz zmieniły miejsce w piramidzie żywności na drugie od góry [1]. Aktualnie [...]
Więcej
06 Maj
  • By Stowarzyszenie
  • Cause in

Dieta na 100 lat

Dieta na 100 lat Superfoods  czyli bioaktywne komponenty naszej diety Autor: Jagoda Tarnowska Aktualnie społeczeństwo nie dba o siebie, żyje w ciągłym pośpiechu i stresie, nie wysypia się, nie korzysta z aktywności fizycznej ponadto zamiast odżywiania sięga po przetworzone jedzenie, które charakteryzuje się niezwykle łatwą dostępnością oraz szybkością przygotowania do spożycia. Niestety produkty te charakteryzują [...]
Więcej
19 Kwi
  • By Stowarzyszenie
  • Cause in

Prozdrowotne działanie bakterii fermentacji mlekowej

PROZDROWOTNE DZIAŁANIE BAKTERII FERMENTACJI MLEKOWEJ dr inż. Edyta Balejko Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zakład Podstaw Żywienia Człowieka W ostatnich latach w profilaktyce wielu chorób popularne stały się probiotyki, których dodatek nadał żywności cechy specjalne. Szczepy bakterii probiotycznych wykazują korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Bakterie z rodzaju Lactobacillus (rys.1) [...]
Więcej
19 Kwi
  • By Stowarzyszenie
  • Cause in

Zapotrzebowanie na wybrane witaminy oraz ich rola w profilaktyce i leczeniu osteoporozy

ZAPOTRZEBOWANIE NA WYBRANE WITAMINY ORAZ ICH ROLA W PROFILAKTYCE I LECZENIU OSTEOPOROZY dr inż. Edyta Balejko Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zakład Podstaw Żywienia Człowieka Osteoporoza jest chorobą społeczną ze względu na zasięg i następstwa. Złamania powodowane tą chorobą prowadzą niejednokrotnie do inwalidztwa oraz utraty samodzielności. Choroba ta rozwija [...]
Więcej
19 Kwi
  • By Stowarzyszenie
  • Cause in

Prozdrowotna rola kwasu foliowego

PROZDROWOTNA ROLA KWASU FOLIOWEGO dr inż. Edyta Balejko Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zakład Podstaw Żywienia Człowieka Wraz z poczęciem dziecka dla kobiety rozpoczyna się szczególny etap w życiu, gdyż od tego momentu staje się ona matką. Szczególnie pierwszy okres ciąży wiąże się dla matki z potęgowaniem przeżyć: poczuciem [...]
Więcej
19 Kwi
  • By Stowarzyszenie
  • Cause in

Bezpieczeństwo stosowania bakterii probiotycznych

BEZPIECZEŃSTWO STOSOWANIA BAKTERII PROBIOTYCZNYCH dr inż. Edyta Balejko Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zakład Podstaw Żywienia Człowieka Współczesny styl racjonalnego odżywiania preferuje codzienna podaż mlecznych napojów fermentowanych. Ze względu na walory żywieniowe – obecność białka, wapnia, witamin i korzystnych kultur bakteryjnych, zaliczane są one do najcenniejszych składników diety, ponadto [...]
Więcej